UAB "Vijana" siūlo pieno produktų gamintojams stabilizavimo bei emulgavimo sistemas, gaminamas Danijos kompanijoje "Danisco A/S".

"Danisco A/S" - tai viena didžiausių pasaulyje maisto priedus gaminanti kompanija. Įmonėje dirbantys aukščiausios kvalifikacijos specialistai teikia technologines konsultacijas parenkant reikiamus maisto priedus, juos įdiegiant į gamybos procesą bei kuriant naujų produktų receptūras.

Kompanijoje "Danisco A/S" gaminami hidrokoloidai yra vandenyje tirpūs polisacharidai, kuriuos naudojant mažomis dozėmis gaunamas stiprus funkcinis (tirštinimo, gelio sudarymo ar stabilizavimo) efektas.

Grindsted Pectin - tai didelės molekulinės masės polimerinis karbohidratas, gaunamas iš citrusinių vaisių žievelių. "Danisco A/S" gamina aukšto bei žemo esterifikacijos laipsnio pektinus, kurie suteikia produktui norimą klampumą bei tekstūrą, kreminę konsistenciją, stabilizuoja gelio struktūrą bei apsaugo nuo sinerezės.

Grindsted Carrageenan gaunamas iš raudonųjų jūros dumblių. Dažniausiai tai visų trijų karagenanų rūšių - kappa, iota, lambda - mišiniai. Dėl puikios sąveikos su pieno baltymais karagenanai plačiai naudojami pieno produktų gamyboje. Jie suteikia produktui norimą konsistenciją, stabdo išrūgų išsiskyrimą, suteikia norimą struktūrą lydytiems sūriams bei apsaugo pvz. nuo kakavos dalelių nusėdimo šokoladiniame piene.

Grindsted LBG (Locust Bean Gum) - tai stabilizatorius, tirštinimo agentas bei tekstūros modifikatorius, gaunamas iš saldžiavaisio pupmedžio sėklų. Naudojamas mišiniuose su kitais hidrokoloidais, šis ingredientas suteikia geliui stiprumą bei norimą struktūrą.

Grindsted Guar gaunamas iš Guaro krūmo sėklų. Tai vienas rentabiliausių tekstūratorių, suteikiančių norimą produkto klampumą žemose temperatūrose. Jis puikiai veikia sąveikoje su Ksantano derva.

Grindsted Xanthan Šį hidrokoloidą gamina mikroorganizmas Xanthomonas campestris fermentacijos proceso metu. Tai puikus tirštiklis, ypač efektyvus vandeninėse emulsijose bei suspensijose, pasižymintis dideliu stabilumu plačiose temperatūrų bei pH reikšmių ribose.

Grindsted Alginate gaunamas iš rudųjų jūros dumblių, plačiai naudojamas kaip stabilizuojantis, tirštinantis bei gelį sudarantis agentas.

Kompanija "Danisco A/S" gamina visą eilę emulgatorių, kurių savybė surišti riebalus ir vandenį yra labai svarbi maisto produktų gamyboje. Emulgatorių pagalba stabilizuojama riebalinė emulsija, palengvinama žemo riebumo produktų gamyba, pagerinamas grietinėlės išplakimas, padidinamas aeruotų produktų, ypač šaldytų desertų, stabilumas, atsirandant galimybei įplakti norimą oro kiekį į masę bei pagerinti jų tirpimo savybes.

"Danisco A/S" funkcinės sistemos - tai lengvai naudojami atskirų funkcinių ingredientų mišiniai, užtikrinantys produktų su norimomis savybėmis pagaminimą bei sumažinantys dozavimo klaidų galimybę. Specialiai parinkti ingredientai sumaišomi tam tikromis proporcijomis kad gauti optimalų efektą. Maišomų ingredientų suderinamumas užtikrina mažesnę funkcinės sistemos dozaciją, kas lemia mažesnę produkto savikainą.

Teikiame gamintojams įvairiapusę technologinę pagalbą dėl mūsų siūlomų funkcinių sistemų panaudojimo bei, glaudžiai bendradarbiaudami su savo tiekėjais ir remdamiesi jų žiniomis bei patirtimi, teikiame konsultacijas ruošiant naujų produktų gamybos technologijas.

Daugiau informacijos apie minėtus produktus rasite kompanijos "Danisco A/S" tinklalapyje www.danisco.com.